Zázvor mletý

Zahřívací zázvorový čaj, zázvorové pivo, kandovaný zázvor, zázvorová rýže, mrkvová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem.

Recepty s rýží, jehněčím nebo drůbežím masem tolerují zejména aromatickou pikantnost nastrouhaného nebo jemně nasekaného zázvoru.

Špetka zázvorového prášku zjemní i domácí rohlíky a chléb, perník, zázvorové sušenky, cukrovinky a pralinky, pudink, džem a kompot. Dokonce i palačinky dostanou to jisté se speciálním kořením.

Zázvor je obecně velmi vhodný jako nakládací přísada, protože svou ostrostí koření nakládané okurky a míchané kyselé zelí i drobné perličkové cibulky. Zázvor vyniká zvláště aromatickým, lehce nasládlým buketem s ovocnou, teplou chutí.

Intenzivní hřejivé aroma je založeno na silice a štiplavých látkách obsažených v oddenku zázvoru.

Zázvor, který se má dále zpracovávat, zůstává v zemi až dvanáct měsíců.