Paprika sladká zauzená ASTA 90/120 1kg

Zauzená Španělská paprika přírodní cestou. Bez přidaných aromatických látek

Nejčastěji papriky obsahují ASTA 60 - 100.

Kvalitnější papriky tedy začínají od ASTA 100 a výše. 

Papriky dělíme na tyto základní druhy:

• Lahůdková paprika – ohnivě červená barva, intenzivní aromatická vůně, sladká chuť.
• Sladká paprika – sytě červená barva, aromatická vůně, sladká, lehce nahořklá chuť.
• Pálivá paprika – červená až červenohnědá barva, kořenná vůně, pálivá, nahořklá chuť. 
• Gulášová paprika - hnědočervená barva, nevýrazná kořenná vůně, sladká až mírně nahořklá chuť.

Na světovém trhu s kořením se u papriky jako kritérium kvality používají dva parametry.

ASTA -  barvivost papriky - uvádí se většinou jen u sladké papriky

SHU   - pálivost papriky - uvádí se u chilli papriček

 ASTA (American Spice Trade Association - Americká asociace obchodu s kořením). Číslo ASTA vyjadřuje barvivost, přesně kolik barviva se z papriky uvolní do oleje. Výsledky se vyjadřují na škále od 30 do 180.

Barvivost nad 180 je víceméně raritou.

Platí, že čím je číslo vyšší, tím jsou barvicí schopnosti koření lepší a spolu s tím stoupá i jeho cena. Tento parametr má význam pro papriku lahůdkovou a sladkou.

Údaj ASTA nepatří mezi povinné informace na obalech. Má význam hlavně pro výrobu masných výrobků.