Pepř SELIM

Pepř selim.

Tobolky jsou dlouhé 3 - 4 cm

Známý také jako Salimové zrno. Daří se mu v savanách a lesích tropické Afriky. Až do středověku si toto koření nacházelo cestu do Evropy jako náhražka pepře, ale v 16. století s objevem námořní cesty do Indie bohužel rychle ztratilo význam.

Zatímco pepř Selim byl vždy používán v mnoha tradičních afrických pokrmech a směsích koření, toto neobvyklé koření připomínající fermentované hrachové lusky je v Evropě znovu objeveno. A jsou to právě lusky, které mají na svědomí aromaticky štiplavou, lehce nahořklou chuť, vůně nejvíce připomíná fermentovaný pepř a muškátový oříšek s nádechem citronové trávy. Selim pepř není vhodný do mlýnku na koření. Spíše by se měl použít hmoždíř nebo vařit celý. Vynikne ve sladkých i slaných pokrmech.

Zde si vyberte KOŘENKU

Zde si vyberte ETIKETU