Skořice mletá cejlonská

Nejkvalitnější odrůda skořice. Pochází ze Srí Lanky.

Cejlonská skořice je nejvýše ceněná skořice na světě.

Má velmi jemnou a sladkou chuť s bohatou vůní a nádechem tropických plodů. Pravá skořice cejlonská je světle hnědá, má sametový vzhled, je na dotyk křehká. Cejlonská skořice - Cinnamonim zeylanicum

Skořice cejlonská obsahuje stonásobně méně kumarinu a tím je pro člověka zdravější.

Kumarin je chemická sloučenina obsažený v rostlinách, má sladkou vůni. Potlačuje chuť a pro hlodavce je přímo smrtelným nebezpečím. V rostlinách má za úkol odpuzovat hmyz a zvířata. U lidí může poškozovat játra

Jemně mletá cejlonská skořice.

Pro potravinářský průmysl se pěstuje:

Skořicovník čínský Cinnamomum chinensis – skořice Cassia. Vysoký obsah až 5 gr. Kumarinu.

Má tmavší barvu, je hrubší a tvrdá. Její cena je výrazněji nižší.

Skořice je kůra tropických stromů.