Logo
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.

ŽELATINA - BLOM 280

Profesionální čistá želatina s všestranným použitím. Bloom: 280 - Jedná se o ukazatel síly gelu. Hodnota vyjadřuje želírující sílu. Čím je její číslo ... celý popis
Dostupnost
Skladem
Množstevní slevy:
70 Kč
61 Kč
bez DPH
ks
Podobné produkty
    Agar
    60 Kč
    52 Kč bez DPH
    60 Kč
    52 Kč bez DPH
    Skladem
      ŽELATINA - BLOM 180
      70 Kč
      61 Kč bez DPH
      70 Kč
      61 Kč bez DPH
      Skladem
      Kompletní specifikace

      Profesionální čistá želatina s všestranným použitím.

      Bloom: 280 - Jedná se o ukazatel síly gelu. Hodnota vyjadřuje želírující sílu. Čím je její číslo vyšší, tím je výsledný produkt pevnější. Bloom 280 pro pevnější zatažení výrobku. Pro jemnější utažení je vhodnější použít Bloom 180.

      Pro želatinové polevy, krémy, pěny (mousse), moučníky (panna cotta), šlehačky, masné výrobky, rybí speciality a jiných pokrmů podávaných v želé.

      Použití práškové želatiny je velmi podobné, jako u plátkové.

      Želatina je vyhledávaný produkt nejen pro potravináře, ale také sportovce, a to pro svůj obsah bílkovin a kolagenu. Pozitivně působí na naše klouby. Želatina neobsahuje žádné konzervační látky. 

      Želatina nejdříve musí nabobtnat a poté rozpustit v teplé směsi. 

      Použití:

       Studené tekutiny doporučujeme přilévat do teplé rozpouštěné želatiny (velmi pomalu a za stálého míchání).

      Nikdy opačně, neboť rozpuštěná želatina by začala okamžitě tuhnou a vytvářet hrudky.

      Upozornění: Pokud zahřejete želatinu na více jak 85°C nebo přidáte příliš kyselin, želatina ztratí želírovací schopnost.

      Aspikové misky:   30-40g na jeden kg gelu - 1 litr

      Aspikové dorty, běžné aspikové výrobky: 50-70g na jeden kg gelu - 1 litr

      Nářezové aspikové výrobky, salámy ,pevnější tlačenky a mozaikové salámy    70-100g na jeden kg gelu - 1 litr

      Sáček M 100 ml. vystačí zhruba 1,5 kg želé.

      Koření a bohatý výběr chilli papriček. Perská, Himalájská a havajská sůl. Sůl černá mořská. Výběr mlýnků na pepř i sůl. Kořenky, plechové dózy. Vařečky a eco dřevěné potřeby do kuchyně. Bio směsi koření ve vynikající kvalitě. Koření na ryby, těstoviny, divočinu, bažanta, králíka a drůbeží.

      Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
      Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.