PEPŘ GUINEISKÝ - RAJSKÉ ZRNO AMOM

Zrna mají říznou chuť s peprnou příchutí (s nádechem kardamonu). Výbornou chuť dodávají svařenému vínu, dušenému jehněčímu masu, hovězímu, zelenině, bramborám a baklažánu.  Na ovoci a čokoládě je též velice chutný.  

Aframomum melegueta neboli amom rajské zrno jsou podle místa původu tj. pobřeží západní Afriky, Guinejský záliv a od Sierry Leone do Konga známá jako zrna z ráje, guinejský pepř, guinejská zrna nebo též meleguetský pepř Ve 14. a 15. století byla produkce koření ekonomicky velice důležitá. Tyto oblasti afriky se nazývali Zrnové nebo Meleguetské pobřeží odkud bylo koření dováženo přes Saharu a lodí dále do Evropy z Tripolisu. 

Meleguetapfeffer     Paradieskörner

Lze jej použít stejně jako kardamom, vynikající do svařeného vína, kávy i čaje. Je však nutno počítat s peprnější chutí.

Zde si vyberte KOŘENKU

Zde si vyberte ETIKETU