Madagascar Borbonese Pfeffer -Voatsiperifery

Roční produkce je pouze 1500 kg.

Voatsiperifery je neuvěřitelně vzácný pepř, roste v teplých a vlhkých jihovýchodních deštných pralesích Madagaskaru, kde pepřové rostliny mohou dosáhnout 20 metrů výšky a roste jen ve volné přírodě.

Nezralé plody jsou ručně sklizeny a nechávají se sušit na slunci. Rostou pouze na mladých výhoncích na vrcholu rostliny. Název Voatsiperifery pochází ze dvou slov "VOA", což znamená "ovoce a tsiperifery", název popínavé rostliny na Madagaskaru.

Můžete ho použít na saláty a brambory, ale také se dobře hodí k masu především vepřovému a jehněčímu. Výjimečná na foie gras.

Je vynikající na sýry, zejména kozí.

Ideální s těstovinami, ale i na různé kombinace sladkých pokrmů, které vás překvapí víc, ovoce, meloun, jahody, třešně, jablka, hrušky, a to zejména s čokoládou.

Kouzelný ke grilovaným červeným masům, dále pak korýši (humr, škeble), mastné ryby, kachny (a foie gras!)