Logo
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. KOŘENÍ JEDNODRUHOVÉ
  3. Čertovo lejno - ASA FOETIDA

Čertovo lejno - ASA FOETIDA

  Asa foetida neboli též čertovo lejno se používá do mletých mas, zeleninových jídel, dále na dušené maso, ryby a také zvěřinu.   Už od středověku by... celý popis
Dostupnost
Skladem
Množstevní slevy:
265 Kč
230 Kč
bez DPH
ks
Kompletní specifikace

 

Asa foetida neboli též čertovo lejno se používá do mletých mas, zeleninových jídel, dále na dušené maso, ryby a také zvěřinu.
 
Už od středověku byl považován za lék.
ASSA FOETIDA , v překladu též pryskyřice smrdutá, voní lehce po zahnívajícím česneku s přítomností sirného zápachu.
V KUCHYNI najde široké uplatnění. Je nutno podotknout , že při tepelné upravě ztrácí svůj charakteristický zápach a zůstává nahořklá chuť s jakýmsi česnekově-cibulovým aroma.
Používá se do zeleninových a luštěninových jídel, ke skopovému masu, rybám, na pečená, dušená a rožněná masa, dále do rýžových jídel, gulášů a pokrmu zvaných DAL

Studená kuchyně ji pak používá hlavně opraženou. Touto úpravou se změní její původní vůně a chuť.
Oblíbená ve vegetariánské kuchyni. Assa je též důležitou součástí worcesterové omáčky.
 
Asafoetida zabraňuje nadýmání a také vzniku chorob sleziny a močového měchýře, je prospěšnou pro ochrnuté pacienty. Je velmi oceňována při léčbě kašle a dýchacích potíží
Rostlina z oddělení krytosemenné a z čeledi miříkovité, dříve mrkvovité nebo též okoličnaté. Je to velmi početná čeleď zahrnující více jak 270 rodů s téměř 3000 druhy. U nás roste kolem 50 rodů. Jedná se hlavně o hojně využívané, jako je kmín, koriandr, fenykl, anýz, libeček, celer, mrkev, kerblík.....
Ferula pochází z Afghánistánu a Středního východu a právě tam je oblíbená jako zelenina i koření z ní získané. Ferula je vysoká statná bylina , dorůstající 150 až 250 cm. Má ráda živnou půdu a dostatek sluníčka. Pěstuje se hlavně v Asii. Nepostradatelná v indické kuchyni. V Evropě se jí nedaří
Zboží zařazeno v kategoriích

Koření a bohatý výběr chilli papriček. Perská, Himalájská a havajská sůl. Sůl černá mořská. Výběr mlýnků na pepř i sůl. Kořenky, plechové dózy. Vařečky a eco dřevěné potřeby do kuchyně. Bio směsi koření ve vynikající kvalitě. Koření na ryby, těstoviny, divočinu, bažanta, králíka a drůbeží.

Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.