CHARAPITA CHILLI

Charapita Chilli někdy též jako pomerančové chilli

Chilli Aji Charapita roste v peruánské oblasti Amazonie nedaleko hranic s Brazílií.

Rostlina se nepěstuje na farmě. Domorodí farmáři sbírají malé, plně zralé plody chilli v čisté divoké přírodě. Poté se chilli jemně suší na slunci.

Již v dobách Inků se chilli Charapita, které botanicky patří do rodu ¨Capsicum chinense¨, používalo, aby dodalo jídlu tu správnou pikantnost. Krásné nažloutlé až oranžové plody chilli, které jsou velké jen 1 cm a maximálně 1 cm, trochu připomínají rozinky.

Člověk by se však neměl nechat oklamat roztomilým tvarem, protože s úrovní kořenitosti až 100 000 Scovilleho jednotek má Charapita pikantnost, která je výzvou i pro milovníky pálivého.

Pokud jste ale zvyklí na slušnou pálivost, ochutnáte nesrovnatelně ovocné, exotické a květinové nuance, díky kterým jsou tyto chilli tak výjimečné.

Drobné bobule lze snadno roztřít nebo rozdrtit, aby pokrmy získaly potřebnou pikantnost. Ideální použití těchto chilli papriček je v salsách, omáčkách a pečených pokrmech, ale také v dušených pokrmech, ve kterých se s nimi dá vařit celé ovoce.