Annatto semena

Orleán jsou semena z malých tropických stromků Bixa Orellana (Orelaník barvířský). Tento keř roste hlavně v Jižní Americe. Rozdrcením semen a následným zkvašením v teplé vodě vznikne tmavočervené těstovité barvivo rozpustné v lihu nebo éteru.

Používá se při barvení lihových a olejových laků, mýdel, barev nebo politury.

Využívá se k barvení potravin jako jsou např. mléčné výrobky, pekařské výrobky, margaríny, snídaňové cereálie, lékořice. Používá se také jako aromatické koření nebo inkoust ke značení potravin.

Semena Annatto se používají několika různými způsoby.

Přírodní potravinářská barva, barvivo na textil, repelent proti hmyzu, odstraňovač opalovacího krému, kosmetické výrobky pro péči o pleť a vlasy.

Má označení E160b

Mnoho lidí však začíná používat achiotový prášek jako koření samo o sobě. Chuť je hořkosladká s tóny muškátového květu a máty. Semena se často přidávají do olejů, aby je ochucovaly a obarvovaly.

Přijatelná denní dávka pro Bixin (ADI) je 0-0,065 mg na 1 kg tělesné váhy, pro Annatto je tato hodnota 2,5 mg/1kg.

V ČR stejně jako v celé EU je látka povolena k barvení omezených druhů potravin.

V USA je látka povolena.